地方によってはだいぶ遅れて放送されているようですが、東京では先週金曜深夜に放送された『タモリ倶楽部』は、そうめんのゆでこぼし防止策を特集していました。さんざっぱら吹きこぼし防止グッズを採り上げておきながら最後でひっくり返す、いい意味でヒドい回でしたが、それよりも気になったのは、そうしてたくさん茹で上がったそうめんをもとに、タモリが提案したレシピのほうです。
粉末だしに淡口醤油、そしてみりんで冷製スープを作り、ここに８割方焼いた明太子とミョウガにとろろ昆布、万能ねぎを添えて、丼に盛って食べる冷製そうめん、というもの。ヴィジュアルが美味しそうですし出演者の反応もやたらと良かったために気になり、母に試しに作ってもらいました。
本当に美味しかった。しかも意外と重要なのがとろろ昆布で、最初これを入れるのを忘れてしまったんですが、追加したことで程よい塩味が加わるようになっている。焼いた明太子を適度にほぐして混ぜたり、またこれは番組では出てきていないのですが、お好みで揚げ玉を追加してもまた美味しい。１杯飽きずに愉しめて、しかもあっさりしているので、胃腸の具合が未だ万全でない私にも負担がなく、それでいてちゃんとお腹いっぱいになる。
手順もそんなに難しくないので、まだ放送されていない地域の方は、録画して試してみて損はないと思います。既に放送済みの地域の方は……どこかまともなサイトでレシピをアップしてくれるのを待ってください。ただ、本当にシンプルなので、上の手順を参考にざっと作ってもたぶんそれなりのものになるはず。実際、番組では冷製スープに使う調味料の分量など出さず、好みで調整している様子でしたし、うちの母もてきとーに調整してましたし。
……でも、明日あたりからは一気に寒くなりそうなので、普通ににゅうめんにした方がいいかも知れない。
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