10月17日の映画鑑賞のあと、ラー１グランプリに赴きました。
16日から第２陣に入れ替わり、店舗は一新されている。好天もあってか会場は賑わい、どこも大なり小なり列が出来ている。列の短いところから選ぼうか、とも思いましたが、はじめから候補として考えていたお店を優先しました。まあまあ並ぶ羽目になりましたが、それもまた一興。
煮干しつけ麺 宮元の11年目の極濃煮干しつけ麺、全部入りトッピング。
いただいたのは、煮干しつけ麺 宮元の11年目の極濃煮干しつけ麺。トッピングはローストポークの追加が１枚と、大振りな豚の角煮がひとつ、そして半熟玉子の全部入りにしました……なんとなく、食べ比べチケットを使って２杯いただくとき、最初の１杯はトッピングマシマシにしてしまってるのはなんでだ。
まずは、麺だけ啜ります。麺はだいたい中太くらい、コシは適度で食感は滑らか。小麦の優しい甘みがシンブルに出ています。これ自体、私には好きな仕上がり。上に肉類が載せてあるので、そのタレの風味をちょっとだけまとっているのも趣がある。
続いてつけ汁に漬して啜ります――もちろん魚介の風味もありますが、それ以上に強いのが、燻したような風味です。煮干しを大量に用いたスープ類ではこういう風味がよくありますが、特に濃厚です。私はそもそも気にならない方ですが、煮干しが苦手な方にはちょっと強烈かも知れません。ただ、決してクドさや、激しい癖にはならず、奥にある煮干しの旨味を際立たせる具合になっている。濃いけど食べやすい。
ただ、つけ汁に入っているわけぎや柚子の皮といった薬味がなかなか麺についてこないのは悩ましい。持ち出すには麺をどっぷりと浸さねばならず、そうすると啜ったときの風味がパワフルになりすぎる。それが欲しい、という方でも、つけ汁の年度が高いので、やり過ぎているとたぶん汁が途中で尽きます。美味しいけど自縄自縛感が。
具材は恐らく、基本のままだとローストポーク１枚だけなのだと思います。こちらも燻した香ばしさと肉の甘みが、ムチムチとした食感と共に楽しい。単独で食べても、つけ汁に漬しても美味しい。
個人的に残念だったのは豚の角煮です。ラーメンつけ麺のトッピングとして追加する肉は、あまり味を濃くすると麺やスープの味を邪魔してしまうので、そもそも角煮を合わせるのは難しい。そういう意味では、つけ汁に漬しても調和する、適度なタレの風味は合っているのですが、角煮としては肉が全体に固くパサパサしている。脂身は甘くて丁度いいのですが、箸でアッサリと解れるくらいにはして欲しかった――ヶ、それはそれで、このつけ汁とは喧嘩しそうではある。
なんとなく厳しいことを書いてしまってる気がしますが、全体としては、濃厚さに反してとても食べやすい。つけ麺の濃厚さが苦手な人でも、けっこうすんなり食べられるのではなかろうか。如何せん、もともと不得意な人の多い煮干しがメインなので、そこは考慮する必要があるでしょうが、ひとくち目で抵抗がなければ、たぶん途中で飽きることなく美味しくいただける。私は食べ比べ用のハーフサイズでしたが、たぶん通常でも平らげられそう。
ただ、スープ割りは欲しかった。私はわりと遠慮気味につけ汁を使ったので、だいぶ残ってしまいました。とてもではないが、つけ汁のみではいけなかった……。
ラー１グランプリ2026での出店は2026年10月16日から18日まで……これをアップしている時点でもう、会場でいただくのは無理だと思います。実店舗の方をチェックしてみてください。
煮干しつけ麺 宮元ブース入口前に掲示されたメニュー紹介。
コメント